烤牛肠韩式特色烤肉店正在成为国内一二线城市韩餐爱好者的热门打卡选择，从首尔本地的人气名店到上海、广州、大连等地的地道韩式烤肉店，一口爆汁的烤牛肠凭借独特口感圈粉无数。
一、烤牛肠为何让人欲罢不能
牛肠在烤盘上滋滋作响，油脂被高温逼出，外皮逐渐变得金黄焦脆，而内里依然软嫩弹牙，入口即化
好的烤牛肠不会过度清洗掉油质，保留了肠内丰富的油脂，烤制后与洋葱等配菜搭配，口感层次分明，香而不腻
牛小肠、牛大肠、牛皱胃（막창）等不同部位口感各异，小肠烤得火大一些香气更足，大肠则肥润饱满，一口咬下油脂在舌尖化开
二、韩国本地人气烤牛肠店怎么吃
김덕후의곱창조（烤牛肠制造所）是韩国人气连锁店，提供牛小肠、牛大肠、牛皱胃、牛心等无限续餐套餐，约21900-22900韩元即可畅吃
牛肠一定要和拌韭菜一起烤，韭菜的酱汁风味独特，能很好地中和油腻感，味道绝配
部分店家会用粗铁签从牛肠中间穿过再上烤盘，这样能更好地去除油分，烤出来的牛肠外皮脆爽、香而不腻
三、国内也能吃到的地道烤牛肠
上海虹泉路的冷三先生烤肉店主打爱豆同款韩式烤肉，招牌烤牛大肠刷上秘制韩式酱料烤制，口感软嫩弹牙，油脂香气浓郁
广州有韩式烤肉店推出烤牛肠和火辣辣鸡爪的组合，一口爆汁的烤牛肠成为店内招牌
大连的烤肉店将牛大肠烤至外层焦焦脆脆，搭配烤得软嫩的韭菜一同入口，香而不腻，还有果味厚切猪五花等搭配