秋风起，蟹脚痒，如果想要在2026年的金秋十月品味最地道的上海蟹宴，那创立于1744年的“蟹大王，酒祖宗”王宝和酒家绝对是首选，其招牌的“菊花对蟹形”与全套蟹宴更是不容错过的经典。

　　一、必尝的招牌功夫菜：菊花对蟹形

　　这道菜是王宝和蟹宴的镇店之宝，堪称一绝，也是上海市非物质文化遗产“王宝和蟹宴烹饪技艺”的代表之作。

　　极致工艺：需要将大闸蟹的蟹肉和蟹黄细细手工拔出，再按原样精心拼接还原成完整的蟹形，极其考验厨师的刀工与耐心。

　　口感风味：丰腴的蟹粉经过大厨烹调后鲜而不腥，蘸上特制蟹醋一口入魂，鲜香味在口中久久不散，完美彰显大闸蟹各部位的本味。

　　二、体验升级的仪式感：一席全蟹宴

　　若想深度体验，建议直接选择王宝和于1979年首创的“菊花蟹宴”，这是一场关于蟹的味觉盛宴。

　　一菜一格：宴席中的每道菜都离不开蟹，但不同部位的蟹肉被烹饪出截然不同的菜肴，搭配各色调料，充分挖掘蟹的每一分鲜美。

　　经典搭配：吃完肥美但性寒的大闸蟹后，搭配王宝和自酿的手工黄酒及温中暖胃的姜茶，既能解腥增香，又能中和蟹的寒性，是老上海最讲究的吃法。

　　三、应季而食的新潮之选：蟹粉月饼

　　如果不是正餐时间，或是想带点伴手礼，王宝和每年的季节限定同样值得一试。

　　经典口味：在中秋前后，王宝和会推出蟹粉明虾、蟹粉鲜肉、全蟹粉等传统口味的鲜肉月饼，将蟹的鲜美包进酥皮里。

　　创新风味：为了迎合年轻食客，近年还推出了菌菇牛肉、培根芝士和豆沙芋泥等新口味，选择非常丰富，路过福州路时不妨买上一盒尝鲜。