南京盐水鸭的推荐清单来了——从本地人常买的老字号樱桃鸭，到高端餐厅悦榕庄的金陵盐水鸭，再到刚刚通过国家审定的金陵白鸭新品种，这份攻略帮你一次选明白。

　　一、南京盐水鸭推荐清单

　　樱桃鸭：南京本地几十年老牌子，现做现发，皮薄肉嫩、咸香入味，完全不腻不柴，也没有鸭腥味。900g装约29.9元，在家加热即食，是公认的高性价比之选。

　　金陵盐水鸭（悦榕庄中餐厅）：被食客称为“这辈子吃到过最好吃的盐水鸭”，强推体验。

　　塑封包装盐水鸭：虽比线下口味略淡，但个头、新鲜度、肉质和品质都表现出色，适合外地游客带回家享用。

　　二、本地人吃鸭的讲究

　　日常更爱烤鸭：在南京生活多年的本地人透露，盐水鸭名声在外，但本地人平时更常吃南京烤鸭（非北京烤鸭），配上皮肚面或鸭血粉丝汤，堪称一绝。

　　小区门口最正宗：南京好吃的鸭子店往往藏在老小区门口，路边随意斩半只烤鸭或盐水鸭，味道都比景区门口更地道。

　　搭配推荐：吃盐水鸭可搭配鸭油烧饼（甜咸皆有）、赤豆元宵或糖芋苗，体验完整的金陵风味。

　　三、盐水鸭的“科技与狠活”

　　金陵白鸭通过国审：2026年10月，南京特色肉鸭育种取得新突破，金陵白鸭配套系通过农业农村部畜禽新品种审定，专为南京盐水鸭“量身定制”。

　　20年选育攻关：南京市畜牧家禽科学研究所联合高校开展近20年选育，新品种体型修长、抗病力强，生长周期缩短、成本降低，填补中高端市场空白。

　　产业升级意义：金陵白鸭构建了“育繁推一体化”产业体系，未来南京盐水鸭有望用上更适配本地加工的自主肉鸭品种。