上海好吃的生煎包远不止连锁品牌，阿美生煎、陈记生煎等藏在街角的老店，以及大壶春、东泰祥这类经典老字号，才是本地人心中真正的“白月光”。
一、好生煎的三重标准
皮：上部面皮松软带麦香，底部金黄酥脆，形成“一软一脆”的反差口感。
馅：以鲜猪肉加皮冻为馅心，用少许糖提鲜，肉馅紧实饱满、汁水丰盈。
汤：轻咬一口先吸汤汁，鲜甜不腻，是生煎的灵魂所在。
二、值得专程打卡的店铺
阿美生煎（西康路101号）：被食客评价为“比小杨生煎好吃”，皮薄底脆、爆汁是常态，搭配店家特制辣酱风味更佳。
陈记生煎（杨浦区齐齐哈尔路668号）：外皮薄透，肉馅鲜汁多，底部焦黄酥脆，人均约5元，是杨浦区的口碑小店。
小杨生煎（多家分店）：上海最知名的连锁品牌之一，原味生煎最经典，新推出的辣皮子牛肉生煎也受到好评。
三、老字号的经典风味
大壶春：上海生煎的“清水派”代表，全发面、肉馅紧实、汤汁较少，底壳厚而香脆，是传统做法的坚守者。
东泰祥：主打半发面生煎，既有发面的松软又有汤汁的丰盈，底壳脆而不硬，同样深受本地人喜爱。