来厦门旅游，沙茶面、海蛎煎、姜母鸭、土笋冻这些地道闽南风味绝对不容错过，从老城区街边小吃到八市烟火气的宝藏老店，每一口都是这座城市的味觉记忆。
一、厦门必吃的经典风味
沙茶面：被誉为厦门灵魂美食，浓郁花生汤底咸香带辣，配料丰富，可自选海鲜、内脏等，豆腐吸满汤汁尤为推荐
海蛎煎（蛤蜊煎）：外酥里嫩，海蛎肥美，蘸甜辣酱更显鲜香，是闽南宴席与街头小吃兼具的经典
姜母鸭：以麻油焖煮，鸭肉紧实带甜口，姜片煎至焦脆可直接食用，是闽南特色硬菜
土笋冻：口感Q弹如“海鲜果冻”，配黄芥末酱与白萝卜丝，清爽解腻，是当地人的心头好
二、不容错过的地道小吃与早点
烧肉粽：糯米包裹三层肉、板栗、香菇、干贝等，剥开料足馅香，配花生酱和番茄酱风味更佳
五香卷：豆皮裹肉馅炸至外酥内香，街边小摊的必点小吃
满煎糕与芋泥饼：满煎糕甜弹软糯，芋泥香绵，老字号伴手礼与茶配皆宜
花生汤：熬制细腻浓郁，可加鸡蛋花，是厦门早餐的经典暖胃之选
三、去哪吃：八市与老城区寻味路线
八市（第八市场）：本地人钟爱的宝藏菜市场，聚集大量便宜地道的古早味小吃，如阿杰五香卷、朱记手撕鸡、惠源面包店等老店
老城区街巷：思北特香包、芋包王、亚本麦奶花生汤等几十年老店散落其间，适合边逛边吃
同安风味：岛外同安聚集碗仔粿、大肠血、同安封肉等传统风味，值得专门探访