想找粤菜老字号，推荐有四十一年历史的鹭园酒家（广州海珠区，招牌菜氧吧鸡、香酥紫菜鳗鱼卷）、17年本地人从小吃到大的标意酒家（深圳龙岗，30年粤菜大厨团队现做，招牌大阉鸡、爆汁乳鸽），以及北京路上那家凭首创阿谭鲍鱼烧鹅圈粉无数、本地街坊饭点坐满的老牌粤菜馆。
一、老字号门店怎么选
按菜系定位选：鹭园酒家有两家门店，总店主做传统粤菜，分店主做湛江菜和茶点，两店菜品完全不同，去之前要认准门牌
按聚餐场景选：标意酒家一楼大厅宽敞、二楼有18个包房，适合家庭聚会、生日宴和商务宴请，午市几乎坐满；东莞的老牌茶楼也能兼顾商务宴请和叹早茶
按招牌特色选：北京路那家老牌粤菜主打现点现砍的烧鹅和奄仔蟹蒸手剁肉饼，适合想尝广府经典菜的食客
二、这些店的招牌菜值得点
鹭园酒家：氧吧鸡、香酥紫菜鳗鱼卷、手工鲍汁蛋饺、手作金汤粗粮豆腐，湛江菜门店另有白切大扇鸡、古法脆皮红米肠和芋泥流沙包
标意酒家：招牌大阉鸡皮薄肉嫩、呈果冻状，搭红葱头酱油很地道；原只爆汁乳鸽外皮焦脆、肉质细嫩，铜盆生焗多宝鱼由服务员现场烹制，蒜香入味
北京路老牌粤菜：首创阿谭鲍鱼烧鹅皮脆肉嫩、蘸酸梅酱解腻；豉油糖金香桂鱼咸香鲜甜，适合家常聚餐
三、就餐实用提醒
营业时间：鹭园酒家午市11:00-14:00、晚市17:00-21:00，标意酒家需提前预订包房
认准老店：有街坊推荐去金鱼街24号106的老店，新店名为有记家厨，老店的白切猪手、沙姜猪肚做得更到位
理性看待榜单：网上部分所谓老字号榜单有推广成分，建议优先选本地人常去、开了多年的老店