提到“运河老厨”，最不能错过的招牌是临清什香面——一碗面配齐十八种荤素卤码，麻酱、香醋、红油、蒜泥自己调，能拌出上百种吃法，这正是大运河码头南来北往口味交融留下的活招牌。

　　一、什香面：一碗装下运河百年烟火

　　吃法讲究：手工捞煮鲜面，桌上摆满十八种卤码鲜蔬，按口味自行调配，一碗面能吃出上百种组合。

　　历史渊源：它源自漕运时代码头人家的细致，南北食材、各地口味在此糅合，是临清独有的饮食记忆。

　　本地地位：被博主称为“比天津捞面还好吃”，是游客逛临清老城必尝的市井味道。

　　二、这些运河老味道也值得点

　　托板豆腐：嫩得入口即化，清晨站在街边托着木板吃，是独一份的市井仪式感。

　　捶鸡面：用鸡胸肉加绿豆淀粉制成的鸡汤面，口感Q弹新奇，也是临清特色。

　　八大碗：一桌荤素搭配，是老临清人待客最实在的体面，能尝到传统宴席风味。

　　火烧、济美酱菜、肉卤饼：本地人从小吃到大的日常，随便进一家开了十年以上的小馆口味都差不了。

　　三、想一次吃全，这么逛

　　路线建议：沿运河边走，钻中州古街胡同，很多本地住户门口就飘着家常烟火气。

　　觅食技巧：别只盯网红店，街边老店里往往藏着最地道的味道；餐饮带动住宿，不少游客为吃顿好的多住一晚。