来西宁，炕锅羊排、酿皮、手抓羊肉这三样是绕不开的招牌，再配一碗能“吃”的厚奶皮酸奶，碳水和肉的快乐直接拉满；有人说“没吃过青海西宁，不足以谈西北美食”，这话不假。

　　一、必吃招牌菜怎么点

　　炕锅羊排：西宁夜宵扛把子，羊排与土豆、洋葱在炕锅里干煸至焦香，边吃边加热，越煮越入味。

　　手抓羊肉：白水煮出本鲜，只配椒盐和蒜瓣，吃的就是羊肉最原始的味道。

　　酿皮：青海酿皮比凉皮更厚实筋道，酸辣汁水裹着面筋，开胃解腻，本地人常当主食吃。

　　二、老饕才懂的小众吃法

　　牦牛肉夹馍：夜市摊主现场片肉，肉香扎实，一个管饱。

　　狗浇尿饼：名字接地气，实际是撒了香豆粉的薄油饼，趁热吃又香又脆。

　　甜醅子奶茶：青稞发酵制成的甜醅子，带着淡淡酒香，配奶茶是西宁独有的喝法。

　　三、按时间轴吃遍西宁

　　早餐：一碗牛杂汤配干拉面条，汤鲜味浓，开启元气一天。

　　正餐：生炕羊排、烤羊肉串轮番上阵，肉食爱好者天堂。

　　消食：带三份酿皮游青海湖，路上当零食吃，本地人认证的搭配。