一、经典招牌与宴席底蕴
平定过油肉：猪里脊切片上浆，精准油温过油锁鲜，再与木耳、蒜薹快炒，临出锅淋老陈醋提香，色泽红亮、酸香开胃
三八席：平定地区传统宴席，含四干果四鲜果、四荤四素冷盘及“四大碗”“四小碗”“后四大碗”共二十四道菜品，制作技艺入选省级非物质文化遗产名录
上菜讲究：开席先摆干鲜果，再上八个冷盘下酒，酒过三巡才上热菜，最后以四道汤收尾，寓意全席圆满
二、家常风味的面食主角
粉条豆腐丝：阳泉经典家常菜，豆腐炸后切丝，粉条提前泡好，关键在出锅前一勺高温热油锁住热气，看着温和实则烫嘴，外脆里嫩、润滑爽口
糊嘟：用玉米面或莜麦面制作，先下小米再放豆角土豆，沿沸腾水面转圈撒面，出锅色泽金黄，配蘸料吃醇厚浓郁
漂抿曲：平定传统面食，绿豆粉与白面按比例混合，用特制抿曲床压成细条，煮熟后漂浮汤面，口感劲道爽滑，是阳泉人早餐的常见选择
三、街头巷尾的烟火小吃
盂县卤土豆：土豆先煮后炸再入卤水慢煮，外皮软糯、内里粉绵，卤香完全渗透，下酒解馋都合适
阳泉压饼：薄如蝉翼、色泽金黄，相传唐代平阳公主驻守娘子关时，村民以杂粮磨粉制成脆饼助军，入口香酥、越嚼越香
枣介糕：黄米面与红枣层层铺叠蒸制，“无糕不成宴、喜宴必有枣介糕”，趁热咬下软糯香甜