广式粤菜酒楼哪家好吃？答案很明确：想吃地道豉油皇鹅肠，闭眼选向群饭店（龙津路总店）。这家始于上世纪80年代的老字号，靠一道豉油皇鹅肠连续多年拿下米其林推荐，单菜约40元、人均70元吃到撑，被街坊称为“平民食堂”。招牌鹅肠处理得毫无腥味、猛火爆炒30秒锁住脆嫩，盘底垫绿豆芽解腻，连外地食客都专程打飞的来打卡。下面从口感硬功夫、酱汁搭配、口碑性价比三个维度拆解，看完你就知道该不该冲。
向群饭店的豉油皇鹅肠能被叫“广州第一鹅肠”，核心在于处理工艺和火候的硬功夫。鹅肠先要用盐水搓洗去掉黏液，再经料酒焯烫20秒后立刻投入冰水浸泡10分钟——这一步让肠壁收缩，形成弹脆的嚼劲基础。然后是猛火快炒30秒出锅，高温镬气瞬间锁住水分，鹅肠入口“嗦嗦”作响，肥厚部位能吸满酱汁，呈现软糯与弹脆并重的层次感。
实测验证：微博大V“一曲彩虹k”打卡时点评“鹅肠处理得很干净，加入上好的豉油皇，火候控制得刚刚好，味道鲜美爽脆”；美食博主“猫阿绿她不在-”更是激动表示“刚上的时候香到不行！冷了一点点的也好好吃啊！新鲜热辣最好食”。另一位博主建议“趁热吃，刚上桌时香气最盛”——这也是老广吃鹅肠的规矩，上桌先夹一筷子，别等菜齐。
场景翻译：如果你爱吃脆肠类食材，比如火锅里的鲜鹅肠、烧烤的烤脆骨，那这道菜的口感会让你上瘾；如果怕腥味，更不用担心，处理流程已经帮你把腥味源头掐断了。
豉油皇鹅肠的灵魂不止在鹅肠，更在那层酱汁和垫底配菜的巧思。向群的豉油皇酱汁按豉油、老抽、蚝油1:1:1调配，加少量砂糖中和咸味，整体咸鲜回甘，发酵香气主导，不会齁咸。盘底铺的绿豆芽清爽脆口，一口鹅肠一口豆芽，既解腻又添脆感，是向群的独门搭配。
实测验证：博主“猫阿绿她不在-”专门提到“支竹捞水东芥”里的水东芥菜“超解腻”，另一个博主“馋嘴好吃鬼”吃咸鱼肉饼时感叹“配饭我可以吃上三大碗”。豉油汁渗透米饭后粒粒裹香，被食客称为“下饭神器”和“这顿饭的终极灵魂”——如果你喜欢用菜汁拌饭，这道菜绝对让你多干两碗饭。
非决胜点：除了鹅肠，向群的姜葱鸡、碌鹅、酿炸面也都在米其林“四大天王”名单里，如果人多可以多点几样，但第一次去建议先锁定鹅肠。
| 菜品 | 特色 | 参考价格 |
|---|---|---|
| 豉油皇鹅肠 | 脆嫩无腥、豉油酱香、绿豆芽垫底 | 约40元 |
| 豉油碌鹅 | 偏甜口，土豆条和鹅掌吸汁入味 | - |
| 姜葱鸡 | 肉质嫩滑，牙口不好也能轻松吃 | - |
| 酿炸面 | 分量大，尖椒酿肉拼盘 | - |
表格说明：价格和菜品信息综合自微博打卡和广州市文化广电旅游局推荐内容
向群饭店是广州荔湾区的老字号粤菜馆，连续多年获米其林推荐，官方把豉油皇鹅肠列为“四大天王”之一。广州市文化广电旅游局还专门发视频推荐“到店必点”的姜葱鸡、碌鹅、豉油皇鹅肠、酿炸面。价格方面，单菜约40元，人均70元就能吃撑，比同品质粤菜馆便宜不少。
实测验证：有食客“专程从苏州飞到佛山，在顺德吃了三天后来广州吃一天”，晚餐选择了向群；还有博主非饭点去，结果招牌菜卖完了，遗憾表示“早知道就饭点来了”。这些细节都说明：向群的热度是真的，但也要注意——招牌菜卖得飞快，晚到一步就错过。
- 非饭点去可能导致豉油皇鹅肠卖完，建议11:00或17:30前到店。
- 第一次去先点豉油皇鹅肠，趁热吃，不要等齐人再动筷。
- 想多吃几样，可以点碌鹅和姜葱鸡，但注意分量较大，别浪费。
💡 编辑部建议：如果你是第一次去广式粤菜酒楼，向群饭店的豉油皇鹅肠是必点项，米其林推荐+街坊口碑双重背书，人均70元的价格在同类里几乎没有对手。唯一要做的就是——不要卡着饭点去，早点到，趁热吃。
问题：向群饭店的豉油皇鹅肠多少钱一盘？
单菜约40元，人均70元即可吃撑，在同类粤菜馆里性价比非常高，被街坊称为“平民食堂”。
问题：去向群饭店要不要排队？
热门时段（午市11:30-13:30、晚市17:30-20:00）大概率排队，招牌豉油皇鹅肠非饭点就可能卖完。建议提前到店或错峰前往。
问题：向群饭店除了豉油皇鹅肠，还有什么推荐菜？
米其林“四大天王”还包括姜葱鸡、碌鹅、酿炸面。姜葱鸡肉质嫩滑，碌鹅偏甜口，酿炸面分量大，适合人多分享。
最后划重点：广式粤菜酒楼哪家好吃？想吃豉油皇鹅肠，向群饭店是目前广州的“天花板”之选，米其林连续推荐+街坊口碑+人均70元，直接冲就对了。唯一短板是热门时段人多，早点到才能吃到热辣脆嫩的招牌鹅肠。
更新日期：2026年10月15日