一、一盅两件的本义与来路

　　拆字解释："一盅"指一个茶盅，又称盖碗，是昔日粤人泡茶的器皿；"两件"指两件点心。

　　空间演变：广州饮茶从码头边的二厘馆起步，茶资二厘、立饮解渴；后发展为茶居，到光绪年间十三行商贾应酬往来，茶居扩成气派茶楼。

　　生活定位：叹茶不分年龄层次，一壶茶几笼点心，三五老友能聊大半天，是广府人日常的松弛方式。

　　二、老广州认得的那些老字号

　　云香楼：1904年建于东华东路，一盅两件的广式茶楼味道百年未变，诚信换来的信任让它成为街坊叙旧地。

　　陶陶居：创立于1880年，鲁迅、巴金都曾是座上客，如今是广式点心非遗保护单位。

　　成珠楼与荣华楼：成珠楼创制的小凤饼是鸡仔饼的前身；荣华楼是首座折子戏茶楼，粤曲绕梁延续曲艺传统。

　　味觉地标：虾饺、烧卖、肠粉配一盅两件，是老西关清晨的固定开场。

　　三、法规给老茶楼带来什么

　　专项立法：广州诞生全国首部早茶专项保护法规，以法治守护烟火气与乡愁。

　　硬性红线：落实手作美点、24小时鲜香红线、明码标价，以及老手艺传承机制。

　　动态监管：推行早茶传统店评价体系，配合名厨亮灶，让传统品质可被持续监督。