汕头一家开在市场里的大排档，六个人吃10道菜只要480元，这个价格和菜量让它成了近期朋友聚餐的热门选择——有虾、有鹅肠、有鳝鱼、有蟹，全是现点现炒的潮汕做法，点菜时还能自己从海鲜池里挑活鲜。对想找实惠又有烟火气的大排档聚会的朋友来说，这种“大店水准、排档价格”的店，正是最值得先了解的。

　　一、怎么点菜才不踩雷

　　先挑海鲜再配热菜：活鲜从池子里自己挑，沙虾、鳝鱼、三眼蟹都是潮汕排档的经典选项，按人数一人一道海鲜起步。

　　必点招牌别犹豫：鹅肠蘸辣椒醋、鳝鱼炒空心菜、金不换焗三眼蟹，这几道是食客反复验证过的组合，口味偏重、锅气足。

　　主食收尾有讲究：砂锅焗鱿鱼和海鲜粥适合最后上，暖胃又饱腹；如果还吃得下，炒面或炒饭配卤味也是夜宵标配。

　　二、朋友聚会为什么选大排档

　　氛围比环境重要：门口摆桌比包厢更受欢迎，饭点人多到满桌，烟火气本身就是聚会的理由。

　　丰俭由人：南昌辣小鲜人均四五十就能吃海鲜，泉州金街大排档小青龙一只68元，丰盛程度自己掌控。

　　聊天不拘束：大排档没有用餐时长压力，适合朋友边吃边聊到深夜，上海多家宵夜小店半夜12点依然满座。

　　三、不同城市的排档怎么选

　　潮汕派：主打海鲜和生腌，口味偏重、油大、食材新鲜，六人10道菜480元是常见消费水平。

　　闽南派：海鲜池品种多，粉丝蒸小青龙、绝味龙胆鱼、海鲜粥是标配，门口摆桌更自在。

　　江浙派：上海宵夜以烧烤、打边炉、潮汕海鲜粥为主，大学城附近的烤羊腿和铁板烧也是聚会热门。