采购当季新鲜果蔬的核心技巧可以归纳为看外观、摸手感、听声音、闻气味四步——苹果选带纹路的、香蕉挑弯曲且两头黄的、西瓜买底部小且敲声清脆的、草莓要叶片小且种子金黄的。
一、挑水果看形态与触感
苹果：选带纹路的，纹路越多越甜；香蕉：挑弯曲的、两头黄的，不选直的带青的
西瓜：看底部、买小的，敲击声音清脆的更好；哈密瓜：选底部小、纹路密集的
草莓：买叶片小的，看种子是否金黄色；芒果：选瘦的，轻按有弹性
柚子：买头圆的，不买头尖的；火龙果：选胖的、叶片间距大的
二、挑蔬菜注意品种特征
西红柿：六根须以上为砂瓤，适合炒菜；五根以下宜凉拌
莲藕：高个偏脆适合炒，矮个粗糙粉糯适合炖汤
芋头：选轻且椭圆的更粉糯；四季豆：鼓鼓的不宜购买
油麦菜：根大有硬芯的是假品，应选根小无芯的
三、采购与保存原则
优先当季本地：当季适生的蔬菜水果生长快、病虫害压力小，本地供应还减少长途运输和保鲜压力
看食用部分：草莓、杨梅、葡萄等直接吃表面的水果更需关注来源，香蕉、橙子、西瓜等去皮食用的相对省心
吃多少洗多少：草莓、蓝莓、葡萄等娇嫩水果提前清洗会加速霉变，建议冷藏保存、临吃前再洗
生熟分开：切过生肉的刀和砧板不能直接切水果，准备水果和凉拌菜前要认真洗手