鞠婧祎的火锅油碟走的是“香油加一点点蒜、醋、香菜和葱”的清爽路线，不吃麻酱、也不额外加辣椒；这套酸香型油碟最值得优先搭配川渝麻辣牛油锅底，靠香油润口、醋解辣解腻，正好压住红锅的厚重感。
一、清爽感从哪来
不加辣椒的原因：被问为什么没有辣椒，鞠婧祎回答“火锅已经有辣椒了”，把辣味留给锅底。
不吃麻酱的差异：她的选择让蘸料少了麻酱的厚重，粉丝讨论里“真的不加麻酱吗”也成了焦点。
风味分工：香油润口挂味，醋解腻提酸，蒜和香菜葱去腥增香；网友实测这套搭配“很解腻”，还建议多放香油。
二、锅底适配：首选辣锅，次选番茄清汤
川渝麻辣/牛油锅：重辣重油，最需要油碟降温解辣，香油蒜泥醋体系是经典川渝油碟的简化版，蘸毛肚、鸭肠、肥牛、黄喉都顺口。
番茄锅：酸甜锅底配醋香香菜葱不冲突，适合想降低辣度又保留清爽酸香的人。
清汤/菌汤锅：可以蘸，但清汤锅通常更常用生抽+醋+小米辣+葱香菜的轻蘸水；如果直接用鞠婧祎版，香油比例可少一点。
北方涮肉：传统上麻酱更常见，但鞠婧祎版可作为换口味的清爽油碟。
三、实操建议：比例和吃法
比例：香油多放，蒜一点点，醋按接受度加，香菜葱适量；原版无辣椒，喜辣可另加小米辣或干碟。
蘸法：吃麻辣锅时先蘸油碟再入口，能包住辣味；涮毛肚、黄喉等快熟食材时更明显。
顺序：鞠婧祎吃火锅习惯先吃肉；如果搭配番茄锅，可再往蘸料里加一点番茄汤，酸香更明显。