找附近好吃的赣菜馆，先把藜蒿炒腊肉和粉蒸肉当试金石，再看辣度能不能按江西标准做——满足这两条的店，基本不会踩雷。南昌本地像堂瓦里、洋厨、小柴米这类馆子，人均从35元到70元都有，丰俭由人。

　　一、怎么判断一家赣菜馆地不地道

　　看试金石菜：菜单上有没有藜蒿炒腊肉是硬指标，这道菜是鄱阳湖边特色野菜配土猪五花，江西本地餐馆几乎标配，找不到基本可判定是改良菜馆。

　　问辣度标准：正宗赣菜用本地小米椒和干辣椒，辣得直接干脆，跟川菜麻辣、湘菜香辣不是一回事；服务员回答“可以按江西标准做”，说明来对地方了。

　　看桌上辣椒粉：正宗赣菜馆桌上一定有一罐本地辣椒粉，颜色暗红、颗粒较粗，只有油泼辣子和老干妈的话，正宗度要打折扣。

　　二、不同场景怎么选店

　　一人食或工作餐：找南昌拌粉加瓦罐汤的粉面店，二线城市30元左右能吃到，一线城市50-60元是合理区间。

　　两三人小聚：选小炒类赣菜馆，点两荤一素加主食，人均80-100元，优先点藜蒿炒腊肉、余干辣椒炒肉、粉蒸肉。

　　家庭聚餐：选有包厢、辣度可调的大馆子，比如小柴米在南昌有15家直营门店覆盖主城区，人均50-70元，招牌三杯鸡是江西非遗菜品，瓦罐煨汤炭火煨制8小时以上。

　　三、南昌本地口碑店参考

　　堂瓦里主题餐厅：红谷滩第一街区，油浸鱼酥脆、菜梗好吃，辣度温和不追求重口，米酒酿得浓。

　　洋厨连锁赣菜馆：南昌火车站旁，两人5个菜194元，萝卜干炒油渣、井冈山豆皮、雪梨肉饼汤都值得点。

　　菜园子品味店：红谷滩中寰路，人均35元，剁椒鱼头、手工豆皮是推荐菜，适合同学好友聚会。

　　老牌饭店：开了三十年，啤酒炖鸭用老鸭，定价亲民，适合家庭聚餐。