第一次吃本帮菜，先把葱烧大排配响油鳝丝、酒香草头放进点单清单，这套组合能同时吃到浓油赤酱和时令清鲜，比单点红烧肉更容易摸清本帮菜的底子。

　　一、必点菜与加菜逻辑

　　葱烧大排：酱汁浓、带甜口，配米饭最稳。

　　响油鳝丝：热油浇蒜香胡椒，拌饭或拌面都顺口。

　　酒香草头：草头嫩、酒香明显，负责清口解腻。

　　可按人数加：咸蛋黄鸡翅、炸虾、面筋塞肉、土豆色拉、葱油拌面，都是视频里出现的本地家常味。

　　二、选店先分清菜系与预算

　　新荣记不是本帮菜：有食客把新荣记当上海菜来求推荐，评论区专门纠正过，它不属于本帮菜。

　　本地人推荐往往更省：同一场讨论里，粉丝反馈本地人推荐的店“比新荣记便宜多了”，说明按本地人清单找店预算更可控。

　　参考现成指南：如果不想一家家翻，可以先看《本地特色菜餐厅力荐，省心不踩坑指南》这类整理贴。

　　三、不同人数怎么搭

　　2人：1道大排+1道鳝丝+1道草头+1份葱油拌面，基本不浪费。

　　4人：在大排、鳝丝之外加咸蛋黄鸡翅和炸虾，再补面筋塞肉或土豆色拉。

　　6人以上：冷菜、热炒、主食都点全，酒香草头可点两份，避免不够分。