南昌的赣菜老字号主要集中在拌粉、水煮、小炒和烧烤等日常品类，其中不乏经营超过60年的门店，如天天阳光牛奶已有60年历史、梅太婆水煮经营20年、又一家烧烤也有11年。
一、南昌老字号代表门店
资深老店：天天阳光牛奶（60年）、梅太婆水煮（20年）、花蝴蝶辣片和星妈蟹脚均为经营多年的本土品牌。
十年以上门店：小江西江西小炒、民间秘方油炸、辣小鲜大排档、红都大大拇指、永新族、周珍珍拌粉店、又一家烧烤等，均为南昌本地人常去的老店。
赣菜名师坐镇：部分南昌本地菜馆由赣菜大师主理，坚持不做预制菜，强调妈妈的味道。
二、赣菜的地域特色与口味
分支多元：赣菜在江西各地有不同分支，因地处多省交界，吸收了周边省份特色，形成重油重辣的独特风格。
经典菜品：余干辣椒炒肉、臭鳜鱼、酸辣鸭杂、瑞金牛肉汤都是赣菜下饭代表。
南昌特色：啤酒烧鸭、藜蒿炒腊肉、粉蒸肉是南昌必尝菜品。
三、赣南客家菜的老字号
客家风味标杆：赣州品味赣南菜馆总店专注正统客家菜多年，口味正宗、性价比高，是游客解锁赣南特色美食的绝佳选择。
招牌菜式：赣南小炒鱼、荷包胙、客家酿豆腐、酸菜鸭极具地域特色，食材多取自本地山野农货。
客家菜特点：口感偏重，注重肥、咸、熟，用料以肉类为主，讲求酥软香浓。
四、十大赣菜与老字号分布
十大名菜：赣菜历史悠久，是在历代文人菜基础上发展而成的乡土味极浓的家乡菜。
分布特点：老字号遍布南昌、赣州、吉安等地，吉州还有永新血鸭、井冈豆皮、峡江肉蛋炒米粉等地方风味。