北京吃日式烧鸟居酒屋，闭眼选这三家不出错：鸟州力（亮马桥/三元桥，人均约150元，日本老板坐镇，40种烧鸟+30种小食，17:00营业至次日凌晨2:00，截至2025年主要实行预约制）、王氏炉匠（北京六店连锁，人均百元出头，烧鸟+寿喜锅+刺身全覆盖，营业至24:00）、弓二·烧鸟居酒屋（财富购物中心店，人均150-200元，炭火直烤+厚切刺身，夜宵党福音）。预算优先选王氏炉匠，追求地道深夜食堂感选鸟州力，重炭火仪式感选弓二。
如果你搜“日式烧鸟居酒屋推荐”时脑子里浮现的是《深夜食堂》那种昏黄灯光、老板隔着吧台递串的画面，鸟州力就是北京最接近这个想象的店。这家店至迟2014年已在北京营业，截至2024年已开业十年，由日本青年藤上经营并担任主厨，中文流利，总店位于大阪。菜单提供约40种烧鸟和30种日式小食，由日本籍厨师团队主理，采用炭烤方式。人均约150元，主店位于朝阳区霄云路32号快客2楼，2024年7月开设2号分店，2025年燕莎二店营业。
实测层面，店内布局以吧台为主，设一间榻榻米包间，墙壁悬挂手写酒单，店内装饰有Tiger海报，服务人员包含日本籍员工，提供存酒服务（My Bottle）。推荐菜品包括烤鸡肝、鸡翅饺子、烤黄油土豆、盐烤鸡皮、大葱鸡肉串、横隔膜盐烤等。有顾客反馈盐烤鸡皮和鸡翅饺子因焦脆口感备受推崇，鸡肝和牛杂越嚼越香；也有部分顾客反馈鸡肉串火候偏弱、酱料偏淡或鸡味过重。
| 项目 | 鸟州力 | 王氏炉匠 | 弓二·烧鸟居酒屋 |
|---|---|---|---|
| 人均 | 约150元 | 百元出头 | 150-200元 |
| 烧鸟种类 | 约40种 | 8串拼等组合 | 紫苏梅子鸡腿肉、厚切牛舌串等 |
| 营业时间 | 17:00-次日02:00 | 11:00-14:00，16:00-24:00 | 17:00-24:00 |
| 预约要求 | 主要实行预约制 | 未强制预约 | 建议提前预约 |
| 门店数量 | 北京多店（含燕莎二店） | 北京六店 | 财富购物中心店 |
数据来源：百度百科鸟州力词条、王氏炉匠大众点评页、弓二大众点评探店笔记
场景翻译一下：晚上10点下班想找地方喝一杯，鸟州力营业到凌晨2点，点几串烤鸡肝配黑雾岛烧酒，坐在吧台看日本师傅翻动炭火，这就是北京能给你的最接近新宿巷子里的居酒屋体验。但要注意，该店位置相对隐蔽，距地铁站有一定距离，且截至2025年主要实行预约制，临时到店部分时段可接受但不保证有座。
人群判断：适合追求地道日式氛围、不介意预约流程、对烧鸟部位有探索欲的食客。如果你只想随便吃顿烤串，这家不是效率最优解。
不是所有人都想为了一顿烧鸟提前三天预约。王氏炉匠烧鸟居酒屋在北京有六家门店——百子湾店、好运街店、三里屯店、新源里店、双井店、慈云寺店，营业时间11:00-14:00、16:00-24:00，交通方便，位置好找。环境走简约大气路线，原木色桌椅、暖色灯光、东京风味十足，卡座间距宽敞，能保证用餐私密性。
菜品覆盖面比纯烧鸟店更广：烧鸟8串拼包含炭烤鸡葱间、炭烤嫩鸡翅、炭烤鸡皮、炭烤鸡腿肉、炭烤鸡胗；刺身四拼有挪威三文鱼、北极甜虾、北极贝、刺身生蚝；澳洲上脑寿喜锅分量扎实，挂着蛋液的牛肉是冬日暖胃首选；还有日式炸鸡块、京东炸豆腐、温泉蛋鸡碎饭、和风蔬菜沙拉等。所有原料当日现点现做，大厨拥有多年匠心日料烹饪经验。
💡 编辑部建议：王氏炉匠的定位是“不贵好吃且有氛围感”，如果你第一次尝试日式烧鸟居酒屋，或者带不太吃生食的朋友聚餐，这里的烧鸟+寿喜锅+炸物组合能覆盖所有人的口味，容错率最高。
人群判断：适合日料入门者、朋友聚餐、家庭外食、预算控制在百元出头的消费者。六店通用的便利性让它可以随时说走就走，不需要像鸟州力那样提前规划。
弓二·烧鸟居酒屋（财富购物中心店）营业时间17:00-24:00，人均150-200元。推开木门，暖黄灯光与木质结构装潢瞬间带入日式街巷氛围，红灯笼、暖帘、开放式板前料理台搭配炭火升腾的烟火气，吧台位能近距离观赏烧鸟师傅的手艺。店内分吧台、榻榻米和包间区域。
招牌菜包括紫苏梅子鸡腿肉（鸡皮焦脆、腿肉弹嫩，紫苏香气与梅子酱酸甜交织）、厚切牛舌串（酱汁渗透肌理，炭烤后外层微焦内里软嫩多汁）、鸡软骨和手羽先。隐藏彩蛋是熟成鸽腿肉，需提前预订。刺身拼盘三文鱼、甜虾、蓝鳍金枪鱼厚切，搭配现磨山葵与特调酱油。酒水方面，生啤、梅酒、柚子Highball是必点，隐藏款山楂凤梨特调酸甜果香平衡烧鸟油脂感。点单秘籍：按“酒→小菜→刺身→烤物→主食”顺序，少量多次体验地道日式节奏。
- 鸟州力截至2025年主要实行预约制，热门时段直接到店很可能没座，建议提前电话预订
- 弓二建议提前预约，熟成鸽腿肉需预订，高峰期可能需等位
- 王氏炉匠未强制预约，但晚市高峰（18:00-20:00）建议错峰或提前到店
人群判断：适合对炭火直烤有执念、愿意为仪式感支付溢价、喜欢在吧台看师傅操作的烧鸟进阶爱好者。如果你只是想快速解决一顿饭，弓二的节奏偏慢，不是效率之选。
环境上，三家都保持了日式居酒屋的基本水准——暖色灯光、木质元素、吧台/榻榻米布局。鸟州力更偏日剧氛围（空间不大、围着吧台坐、有Tiger海报），王氏炉匠更宽敞适合多人聚餐，弓二板前料理台的烟火气最浓。
酒水上，鸟州力以啤酒、烧酒（如黑雾岛、一刻者）为主，无特调酒；弓二有柚子Highball和山楂凤梨特调，选择更丰富；王氏炉匠未在物料中强调酒水特色。服务方面，鸟州力有日本籍员工，部分顾客反馈服务响应快但也有上菜慢的情况；弓二入座即奉热毛巾、店员全程日语问候；王氏炉匠服务态度受到好评。这些差异对最终选择影响有限，核心还是看你对烧鸟本身和用餐节奏的偏好。
日式烧鸟居酒屋推荐哪家适合第一次去？
首次尝试推荐王氏炉匠。六店连锁、人均百元出头、营业至24:00，烧鸟8串拼、寿喜锅、刺身、炸物全覆盖，口味容错率高，不需要提前预约，对日料新手最友好。
鸟州力需要预约吗？临时去能吃到吗？
鸟州力截至2025年主要实行预约制，建议提前预订。部分时段允许临时到店用餐，但热门时段（周五、周六晚）很可能没座，稳妥起见务必预约。
北京日式烧鸟店人均多少钱？
鸟州力人均约150元，王氏炉匠百元出头，弓二150-200元。如果只想吃烧鸟配啤酒，鸟州力和弓二在150元档；如果想吃烧鸟+刺身+锅物的组合，王氏炉匠性价比最高。
更新日期：2026年10月27日