冬阴功汤的主要食材可以记成“香茅、南姜、柠檬叶三样灵魂香料打底，鲜虾和草菇撑主料，再用青柠汁、鱼露、小米辣和椰浆调出酸辣奶香”。

　　一、三样香料定风味

　　香茅：拍松切段后释放柠檬草清香，是汤底“灵魂支柱”，用量通常2—3根。

　　南姜：比普通姜更辛辣浓烈，负责去腥提鲜，买不到时可用普通姜应急，但风味会打折扣。

　　柠檬叶：撕开后散发柑橘调清香，和香茅、南姜共同决定汤底层次，通常放5—6片。

　　二、海鲜与菌菇是主料

　　鲜虾：最经典的“功”指虾，带壳带头更鲜，可先炒虾头油再煮汤。

　　菌菇：草菇是传统搭配，平菇、口蘑、海鲜菇也能替换，主要提供吸汤的口感和鲜味。

　　可加海鲜：鱿鱼、蛤蜊、青口、蟹等可按喜好加入，主料仍以虾和草菇为基底。

　　三、酸辣调味与椰香

　　酸味：青柠汁负责主要酸味，建议关火前再挤，久煮容易发苦。

　　咸鲜：鱼露是泰式咸鲜来源，冬阴功酱则适合家常简化调味。

　　辣与奶香：小米辣、泰式辣椒酱调辣度；椰浆或淡奶油可选，用来平衡尖锐酸辣、增加醇厚感。

　　增香点缀：香菜、红葱头、番茄也常出现，番茄还能增酸提色。