想同时吃到酱大骨和手工饺子，人均约25至40元就能吃上硬菜是这类馆子的普遍价位，沈阳甚至出现了23元水饺自助、酱大骨不限量供应的模式。若想选得更稳，优先认准“老板娘现场擀皮包饺子”的街边老店，而不是只看连锁招牌。
一、先看店靠不靠谱
看饺子是否现包：有食客在东北菜馆亲眼看到老板娘在厅堂现场擀皮包饺子，手工表皮劲道、肉馅油润饱满，这才是东北饺子馆的底色。
看酱大骨火候：酱大骨好不好，看的是软烂入味、酱香足，棒骨要连筋带肉、吃完还能吸骨髓；卤得劲道、口口酱香的老店更值得回头。
看东北籍店员：多家被推荐的馆子，老板娘和大厨都是地道东北人，口味相对不容易跑偏。
二、各地可参考的店型与价位
- 城市/店型
- 人均参考
- 点单重点
- 长沙·东北酱骨饺子馆约30元酱骨肉质弹牙，饺子十几种馅，猪肉炖粉条、猪皮冻也常被推荐
- 南昌·哈尔滨大水饺约30元酱大骨肥而不腻，羊肉水饺个头大、真材实料
- 成都·大丰收东北饭店30～40元酱大骨、韭菜盒子、锅包肉，量大份足
- 五河路·大馅王东北饺子约25元棒骨连筋带肉，锅包肉外酥里嫩，分量超足
- 沈阳·水饺自助23元酱大骨、现包饺子、锅包肉不限时，主打性价比
三、点菜搭配怎么更划算
主食锁定饺子拼盘：酸菜、玉米猪肉、韭菜、白菜猪肉一次尝遍，韭菜馅被不少食客列为必点。
硬菜加一份锅包肉：酸甜平衡、外壳酥脆，适合第一次到店判断师傅水平。
凉菜用大拉皮或大拌菜解腻：拉皮爽滑、拌菜爽脆，配酱大骨刚好中和咸香。