在南昌人均40元吃赣菜，九家本地馆子被整理成必吃清单，部分门店还把三菜套餐做到39.9元、酒水免费；菜品以重油重辣的下饭菜为主，锅气足、份量实。
一、40元档能点到哪些菜
硬菜组合：蟹脚捞粉、烧大鸡脚、油浸鱼、啤酒烧鸭是多个馆子的招牌，食客常按“便宜份量大”来推荐
低价小炒：有门店挂出15元小炒、6元水晶蛋，餐标压到快餐以下
凑单套餐：39.9元三菜套餐、58元抵100元券，两三人拼桌能控制住人均
二、价格压得住的三个原因
本地采购：辣椒、土猪肉、大米统一采购并冷链配送到店，减少中间环节
轻业态：小份小炒搭配拌粉、瓦罐汤，一人食和二人餐都能适配，翻台快
竞争倒逼：有外地经营者把价格做到全市最低之一仍要发券引流，本地店很难抬价
三、不同人群怎么选店
学生党：大学周边和蛤蟆街夜市一带馆子集中，单价低、上菜快
游客打卡：老城区社区店更适合点招牌菜，如建德观一带的油浸鱼、脆皮猪脚
求稳口味：连锁品牌把辣椒炒肉、拌粉瓦罐汤写成操作手册，各店口味差异小