一、清水煮肉配咸奶茶是草原日常
手把肉：带骨羊肉清水加盐慢煮，蘸野韭菜花吃，本地散养羊肉膻感淡，上手撕着吃才地道
锅茶：铜锅现煮砖茶与鲜奶，投入炒米、奶皮子、奶豆腐和风干牛肉干，围坐慢喝暖身
布里亚特包子：烫面薄皮包羊肉丁和洋葱，汤汁充盈，当地人叫它“裹在面皮里的手把肉”
二、待客硬菜从烤羊腿到石头烤羊
烤羊腿：从烤全羊演变而来，色美肉嫩、外焦里嫩，是呼伦贝尔招待宾客的名菜
石头烤羊：源自围猎传统，高温鹅卵石与奶桶层层叠放焖制，香气持久
南屯牛排：鄂温克草原苏白牛清水炖煮，肉质紧实，吃的是原汁原味
三、边境餐桌上的俄餐与湖鲜
俄式风味：卢布里西餐厅的奶酪包拉丝香甜，红菜汤酸甜柔和，大列巴抹蓝莓酱是边境日常
全鱼宴：扎赉诺尔以呼伦湖鲤鱼、鲫鱼、白鱼入席，清蒸湖水煮鱼突出本味，松鼠鱼外酥里嫩
炸白虾：呼伦湖特产，个大酥脆，连壳都能吃