判断一家素食火锅店是否“正宗”，先看锅底蘸料是否纯素、食材是否明确标注五辛与蛋奶，这比只看店名里的“素食”更可靠。
一、素食餐厅不等于素食火锅
类型差异：过往社交平台上的素食推荐涵盖创意素食、节气定食、地方素食馆等，未必提供火锅锅底。
火锅案例：一档探店节目曾介绍东莞一家餐厅以“素火锅”为招牌，提到活体蘑菇、素饺子、黄金耳、响铃卷等食材。
趋势说法：有素食从业者在社交平台称越来越多同行转型素食火锅、市场反馈不错，但这属于个人观察，不宜当作行业统计。
二、到店核实的四个问题
锅底：问清是否用荤油、骨汤、鱼露、虾酱，纯素锅底应能说明底料来源。
蘸料：芝麻酱、沙茶酱、腐乳等可能含荤或五辛，需看配料或问店员。
食材：丸滑、仿荤、素肉要看是否含蛋奶、五辛；菌菇、豆制品、蔬菜相对容易确认。
交叉污染：共用漏勺、炸锅、砧板是否处理过荤食，纯素店应能明确回答。
三、按城市查店先核验时效
旧推荐会过期：2019年节目介绍的东莞素火锅店、2022年成都禅悦素食介绍，在2026年11月都要以当前营业状态和菜单为准。
地图核验：先在地图或点评平台搜“素食火锅”“纯素火锅”，看最新评价是否提到锅底、蘸料和五辛标注。
电话确认：出发前问“今天有没有纯素锅底、蘸料是否含五辛/蛋奶”，比只看旧推荐可靠。