目前公开信息中暂无具体的地三鲜店铺推荐，不过一道地三鲜是否值得点，可以从茄子软糯不油、土豆绵密起沙、酱汁浓稠挂勺这三个细节来判断。
一、茄子是判断地三鲜功夫的第一眼
软糯不油：好店做的茄子入口软糯，盘底不汪油；关键在茄子提前裹淀粉再炸，形成保护层减少吸油
不塌不碎：炸后仍保持块形，裹汁后不烂成泥，是火候到位的信号
二、土豆与青椒各管一半口感
土豆绵密：炸至金黄再裹汁，入口绵密起沙或外酥里嫩
青椒脆爽：最后下锅快速翻炒，保持脆感不软塌
三、酱汁浓稠度是最直接的出品信号
挂得住勺：好酱汁裹匀食材、盘底不稀汤寡水；生抽、老抽、蚝油、糖醋和淀粉提前调匀是常见做法
味道均衡：咸鲜中带微甜微酸，不死咸也不寡淡