人均80在广深早茶市场对应的是银灯、丘大6仔记这类要排队的日常平价茶楼，虾饺烧卖经典点心齐全；但今年7月广州早茶新规落地后，先看预制现做公示比只盯人均价更管用——茶楼须把点心标为“传统现场制作”或“非传统制作”。
一、平价档的食客推荐清单
常见平价选项：银灯、丘大6仔记、稻香、金牌禄运茶居是本地食客个人推荐里反复出现的日常茶楼，共同特点是要排队、适合日常饮茶
深圳价位参照：有认证账号2014年提到新斗记人均70-80元、虾饺用2-3只鲜虾，但信息距今逾十年，价格和营业状态需自行核实
推荐性质说明：上述店名来自食客个人分享，不是官方评选或媒体测评，实际体验因门店和时段而异
二、新规下的选择逻辑比店名更重要
两类公示：2026年7月广州早茶新规要求茶楼把点心明确分为“传统方式现场制作”和“非传统方式制作”两类公示
预制普及率：预制点心在业内普及率已达六至八成，消费者不排斥预制，在意的是食材安全和价格匹配
谁最承压：人均80档尤其要留意——全程依赖预制却按“纯手工”收溢价的店，新规下会最先承压；老老实实做平价预制的社区小店反而客流稳定
三、人均80的点单策略
价差在哪：有食客总结，贵价和平价早茶的区别主要在精致度和搭配层级，日常平价档味道并不差
优先现做：点单时优先选该店标注“传统现场制作”的招牌点心，预制类选标价实在的品类
基本功优先：虾饺、烧卖、凤爪、肠粉是检验茶楼出品稳定性的常规项，花样多不如这几样做得稳