想找夫妻肺片口碑好的川菜馆，能落实到店名的可靠评价并不多，挑店时更值得盯住红油香气和牛杂是否现拌现切；成都武侯区蜀汉街的荣园餐馆经营超25年、人均约80元，可作实地考察起点。
一、被提到的其他川菜馆及评价性质
漫巷：北京三里屯village南区3层，2019年有认证账号评价夫妻肺片有水准，时间较久、仅一家之言
饕林餐厅：成都必吃榜餐厅，有网友个人体验称夫妻肺片与钵钵鸡差不多一样好吃，未经独立核实
小酒馆：有网友打卡称夫妻肺片肉质嫩、不塞牙，属于个人体验分享
二、判断夫妻肺片水平的三个细节
红油：有饮食内容总结，好红油香气醇厚、色泽红亮，不是单纯追求辣度
牛杂处理：牛心、牛舌、牛肚切片均匀、处理干净，不带异味
拌制方式：现拌现切，用原卤汁加少许白糖提味，比预拌久放的更稳
三、夫妻肺片与“肺”没有关系
食材：用的是牛心、牛舌、牛肚等牛杂，不含牛肺
得名：20世纪30年代郭朝华、张田政夫妻创制并叫响，名字里有“夫妻”是因为创制者是一对夫妇