一、酱蟹怎么吃才对味

　　风味核心：韩式酱蟹用酱油或辣酱腌制梭子蟹，咸辣鲜甜、蟹肉滑嫩如果冻，是韩餐里冲击力很强的一味。

　　吃法讲究：蟹壳别急着扔，把米饭拌进蟹壳里和蟹黄蟹膏一起入口，是本地人最认的收尾方式；有食客在首尔酱蟹自助店就是加一份饭、打个荷包蛋放进蟹壳拌着吃。

　　搭配建议：酱蟹偏寒凉，配一碗热乎的螃蟹汤或参鸡汤能平衡口感，不少酱蟹店也会附赠花蟹汤。

　　二、参鸡汤的门道在鸡腹里

　　用料：选49日童子鸡，腹中填糯米、高丽人参、红枣、栗子，清水文火慢炖，汤色浅奶白、清爽不油腻。

　　吃法：上桌后先喝原汤，再用少许海盐提味；鸡肉炖到筷子一拨就骨肉分离，鸡腹里的糯米吸饱汤汁，软糯中带着人参甘香。

　　时令：韩国人讲究“伏天进补、以热制热”，三伏天喝参鸡汤消暑补元气，秋冬喝则暖身驱寒，四季皆宜。

　　三、本地点单可以这样组合

　　两人搭配：一份酱蟹加一锅参鸡汤，再配石锅拌饭或辣炒年糕，冷热浓淡都齐了。

　　选店参考：首尔景福宫附近有家喻户晓的参鸡汤老店；百济参鸡汤据美食账号介绍已经营47年，用人参选锦山、鸡用童子鸡；济州岛梨花参鸡汤则被游客记录为一人一锅、普通/药膳/鲍鱼三种口味。

　　提醒：上述店铺信息来自美食账号和游客个人记录，具体营业情况和口味请以实地为准。