第一次吃本帮菜，建议先从响油鳝丝、葱烧大排、酒香草头、咸蛋黄鸡翅和葱油拌面这几样入手，其中葱烧大排被美食博主评价为“真的太下饭”，一顿就能尝到浓油赤酱和甜咸平衡。
一、几道经典菜的味型分工
响油鳝丝：鳝丝滑嫩，酱汁油润，适合拌饭；探店视频把它列为点选菜品之一。
葱烧大排：葱香和酱甜突出，博主称其“真的太下饭”，属于本帮红烧路子。
酒香草头与咸蛋黄鸡翅：草头带酒香、负责解腻，鸡翅趁热吃更香，一素一荤搭配不单调。
葱油拌面：葱油香直接，适合在主食环节收尾，和红烧类菜同吃更稳。
二、两三人点单的组合公式
冷菜选一至两样：探店分享提到九宫格冷菜有葱油蚕豆、去骨葱油鸡、糖醋排骨，先挑想吃的即可，不必整组照搬。
热菜按“一浓一鲜一素”：红烧肉或鳝糊占“浓”，虾球、鲈鱼占“鲜”，草头、茭白占“素”；探店视频里出现鲍鱼红烧肉、荠菜肉丸、葱油鲈鱼、芦笋炒圆贝。
汤和主食二选一：腌笃鲜、老上海菜饭、小笼包都适合收尾；人少时避免再叠一份浓油赤酱。
三、按预算选单点还是放题
日常单点：街边本帮菜馆更灵活，按人数加减菜；有博主实测时点选烤大排、响油鳝丝、素菜等，并讨论点菜数量和消费情况。
想多试菜：有探店视频分享星级酒店本帮菜放题，人均约200元、40多道菜无限畅吃，适合胃口好、想一次覆盖多道菜的人。
先分清菜系：网友讨论中有人原打算吃新荣记，被提醒新荣记不是上海菜；想找本帮菜，菜单上应有红烧肉、鳝糊、草头、腌笃鲜等本地经典。