一、价格带的历史变化
早期高端定位：2002年新元素在上海开业，一份冷盘沙拉可超过50元，轻食与中产消费场景绑定。
白领午餐价位：有回顾提到2001年前后陆家嘴白领午餐约20-30元，轻食后来逐步向日常快餐靠拢。
20元档竞争：外卖平台兴起后，性价比成为轻食赛道关键词，“80元吃草”时代结束，市场卷到20元档。
二、城市与渠道拉大价差
城市与选址：一线核心商圈租金高，堂食套餐常比社区店贵10-20元；二三线社区店更贴近20-35元。餐饮定价受消费者支付能力、竞争格局和地区生活水平影响。
堂食与外卖：外卖增加包装、配送和平台费用，到手价通常高于堂食标价。
月卡与单点：月卡/周卡把单餐成本摊低，有消费者分享约32-35元一餐；单点更灵活，有网友自述一份27元。
三、本地选店看三个信号
看蛋白质来源：鸡胸肉、鸡蛋、豆腐的基础款通常更便宜；牛肉、虾仁、三文鱼会拉高单价。
看套餐结构：同样30元，含主食、蔬菜和明确蛋白质来源的套餐，比只有菜叶和酱料的更顶饱。
看消费方式：固定吃同一品牌可关注月卡/周卡；偶尔吃选社区店或食堂窗口，价格通常比商场店低一档。