#冰块为什么能清理煎锅# 我有补充：看了这个方法，我第一感觉是：听起来很酷，但实际用起来确实要留个心眼。

我自己试过一两次，对付煎蛋、炒肉后马上处理的“新鲜”焦痕，冰块“刺啦”一声，配合锅铲轻刮，油污真的会成片脱落，省力又解压。不过我也发现，它更像一个“急救技巧”，对付沉积的老油垢完全没辙，那种还得靠小苏打或者清洁剂慢慢泡。

安全真的是头等大事。我有次锅还没凉透就放了冰，瞬间油星四溅，吓一跳。所以现在都等关火一阵，手靠近锅底感觉不到明显热气了才敢操作。千万别在不粘锅上试，温差真的伤涂层。

其实看完觉得，这个方法最有启发的地方，是提醒我们清洁要趁热。与其依赖任何“妙招”，不如养成随手养护的习惯——炒完菜趁着锅底余热，用厨房纸或热水简单擦洗，可能比任何事后补救都管用。网传方法可以尝鲜，但了解原理和局限，不盲目跟风，才是聪明下厨的关键。 http://t.cn/AXbnjQJq