#商家称36斤羊烤完剩6.9斤是正常#

讲几个概念:

胴体:不管是羊胴体、猪胴体、牛胴体，一般指的都是牲畜屠宰之后去除头、蹄、尾、毛皮、部分内脏，保留板油和部分内脏的躯体。

屠宰率:胴体重占生前活重的百分比。

一般来说，羊的屠宰率在40~50%之间，也就是说羊的胴体重量占生前活体重量的45%左右。

净肉:指的是，胴体进一步去骨后，纯可食用肉。

一般来说，这部分剃掉的羊骨重量占到羊活体重量的10％左右。

也就是说，净肉占羊肉活体重量的比例，大概在35%左右。

该热搜中有两个非常关键的事没说清楚:

所谓36斤的羊，到底是活羊体重？还是羊胴体体重?

另外羊肉6.9斤，到底带不带骨?

如果36斤是活羊的体重，那这是一只小羊，按照净肉占比，鲜净肉重量在12.6斤左右。

烧烤会把水分烤干，那恐怕连5斤都没有。（带骨的话7-9斤都正常）

我怀疑36斤还是羊胴体重量而不是羊活体重量，也就是说这是一只活体重量在80多斤的成年羊。

按照国标 GB/T 9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》，鲜、冻胴体羊肉水分≤78％。

36斤羊胴体去骨后净肉在28斤左右，烧烤后的重量差不多在7—12斤的水平。