「麦芽糊精」这个添加剂，今年貌似有更新的研究，证实了它比糖油混合物更容易导致发胖，而且仅仅摄入这一点就会导致胰岛素抵抗。我为什么对这个东西印象深刻，因为从2019年我开始团养发粉起，每换一个供应商都会有人劝我加这个东西。它在五谷杂粮粉里极其的常见，“大家都加”。

麦芽糊精不含一个糖字，但是导致超重和2型糖尿病的风险非常高。这个东西在年轻人爱的所有零食饮料中都存在：奶粉 奶茶 冰淇淋 饼干，包括各种养生的五谷粉里面也有。甚至怀疑年轻人糖尿病的飙升率，是不是跟它因为被列为无害而广泛应用有关。这个东西前几年一直在被宣传是人畜无害，是从玉米、大米为原料提取的“增稠剂”，能够增稠和易溶解。

所以如果加在粉粉里，冲泡既能更浓稠，又易溶解冲泡起来没有疙瘩。而且它自带一点点甜度，不高 不会导致齁甜，同时还能掩盖苦味，黄精 黑芝麻药材自带的一点微苦它顺带就给掩盖了。

如果你们手里有抖/拼，买的比较便宜的五谷杂粮粉或者速溶奶粉、燕麦片等，瞅一眼配料表，80%有加这个麦芽糊精。

24年我说自己一直以来坚持不添加麦芽糊精的时候还被嘲有什么了不起。我现在是真觉得自己能坚持那么久很了不起。