#寻味山海# 【#把狗鱼变成鱼刨花需要几步#】#鱼刨花是什么花# 这道鱼刨花，藏着当地人以“冷”呈“鲜”的智慧。选用肉质紧实脆嫩的黑斑狗鱼，放入冰桶静置一夜，让鱼身裹满霜花、硬如冰雕。随后去皮切片，再以火烤辣椒、韭菜花、本地米醋加盐调制蘸料，轻蘸入口，辛香瞬间激活鱼肉鲜甜～ http://t.cn/AXVVKXJA