拔丝蛋糕（家常简易版）

食材（约6个）

- 鸡蛋 2个- 白糖 40g- 低筋面粉 60g- 玉米油 30g- 牛奶 30g- 肉松 适量（要咸香肉松，拉丝关键）- 泡打粉 1g（可不放）

步骤

1. 鸡蛋+白糖打发
全蛋隔温水打发，打到纹路清晰、滴落不消失。
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2. 加液体
玉米油+牛奶搅匀，淋入蛋糊里，轻轻翻拌。
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3. 加面粉
低筋面粉+泡打粉过筛，翻拌到无干粉，不要画圈。
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4. 放肉松（拉丝灵魂）
面糊倒入模具一半，放一大撮肉松，再盖满面糊。
表面再撒一点肉松。
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5. 烘烤
预热烤箱 160℃ 25分钟
没有烤箱？用电饭煲蛋糕模式也能做。

拉丝小技巧

- 肉松一定要多放，埋在中间最容易拉丝。
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- 出炉趁热吃，拉丝效果最绝。
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- 想更拉丝：可以在肉松里拌一点点融化的黄油/沙拉酱。