荠菜山药肉丸汤｜清甜暖胃，春味鲜萃

新鲜荠菜择洗干净，沸水焯烫后挤干水分切碎；铁棍山药去皮切小丁，放入锅中加清水煮至软糯；选取三分肥七分瘦的猪肉馅，加姜末、少许生抽、淀粉和蛋清，朝一个方向搅打至起胶，挤成大小均匀的肉丸下入汤中；待肉丸浮起，加入荠菜碎与山药丁，煮3-5分钟，加适量盐、白胡椒粉调味，淋几滴香油，撒上葱花即可出锅。

汤体清澈鲜醇，肉丸紧实弹嫩，山药软糯绵密，荠菜带着春日独有的清香。入口先是肉丸的鲜香，紧接着是山药的温润与荠菜的清爽，口感层次丰富，不油不腻，暖心又暖胃，每一口都是春天里清新又治愈的滋味。

春日的温柔与鲜美，都融在这碗荠菜山药肉丸汤里。无需繁琐步骤，食材的本味相互交融，一口尝尽春蔬的鲜与肉香的醇，是开春最适合家常喝的暖心靓汤。

#视频黑马扶持计划##微博超有用视频大赛##微博vlog大赛##给生活加点flow##春日尝鲜指南##发视频晒年味##一分钟视频创作季##微博尝鲜计划##我的美食日记# http://t.cn/AXVd0NrJ