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厨房油烟，竟是过敏性疾病的隐形诱因
淮安感染肝病 顾生旺主任

很多人认为，过敏只和花粉、尘螨、宠物毛发有关，却忽略了家中最常见的隐患——厨房油烟。油烟不仅呛人，更是诱发和加重过敏性疾病的重要因素，尤其对老人、孩子和过敏体质者威胁更大。

厨房油烟成分复杂，含有颗粒物、醛类、苯系物等多种刺激性物质。这些微小颗粒吸入后，会直接刺激呼吸道黏膜，破坏气道保护屏障，让本就敏感的免疫系统出现“误判”，从而诱发过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性咳嗽。

很多人炒菜后出现打喷嚏、流鼻涕、咽喉痒、胸闷气喘，误以为是感冒，其实很可能是油烟引发的过敏反应。长期接触油烟，还会让气道慢性发炎，使过敏症状反复发作、难以缓解。

油烟不仅伤呼吸道，还会刺激皮肤和眼睛。油烟颗粒附着在面部，会堵塞毛孔，诱发过敏性皮炎，出现泛红、瘙痒、起疹子；进入眼内则会引发过敏性结膜炎，导致眼干、发红、流泪。

想要远离油烟带来的过敏风险，日常做好这几点很关键：炒菜时全程开窗通风，保证空气流通；提前开启油烟机，炒完菜继续运行5—10分钟；尽量采用蒸、煮、炖、凉拌等低温烹饪方式，减少油炸、爆炒；定期清洗油烟机和滤网，避免油污堆积产生更多有害物质。

厨房无油烟，过敏少上门。别让看不见的油烟，成为家人健康的隐形威胁。