【黄天鹅否认添加人工色素，#专家称母鸡自己变不出角黄素# 】#黄天鹅多平台遭退单# 3月15日晚，黄天鹅母公司凤集食品集团有限公司发布声明，标题为《黄天鹅严正声明：黄天鹅鸡蛋不添加人工合成色素》。声明承认产品被检出角黄素，但明确否认人工添加，并将“检出即是人工合成”定性为严重误读。同日，公司委托四川万法律师事务所向相关媒体发出律师函，要求依法处理相关报道。

黄天鹅是此次高端鸡蛋检出角黄素风波中，率先作出书面回应的品牌之一。声明从检测结果、色素来源、成本逻辑和生产工艺四个方向提出辩护。然而，围绕批次数据差异、着色剂用途定性以及宣传表述的争议，并未随声明的发布而平息。

自检数据与第三方报告有差异，“天然本底”说难服众

黄天鹅在声明中称，公司对涉事产品进行自检，角黄素检出值为0.399mg/kg，主张该含量属于天然本底水平，并非人工添加所致。

多位食品专家此前确实指出，常规检测方法只能测定总量，无法区分天然来源与工业添加，在检出值极低时，通常可判断为环境本底。声明援引的正是这一逻辑。但该声明本身存在一处信源缺口：其并未披露自检数据的检测机构名称、对应批次信息，以及是否由第三方权威出具。

与此同时，记者获取的另一份检测报告则呈现出截然不同的数据量级。消费者于购自北京永辉超市卧龙悦购店 、生产日期为2025年12月16日的黄天鹅可生食鲜鸡蛋 ，经专业机构检测，其角黄素含量达到了1.65mg/kg 。这一数值不仅是品牌自检声明数值的4倍以上，也超过了中国农业大学副教授朱毅此前提出的1mg/kg天然本底参考线。对于同一品牌不同批次之间出现如此大的数值差异，声明未作任何说明。

中国农业科学院饲料研究所研究员武书庚在接受新黄河记者采访时也表示，目前他尚未见到将某一具体数值直接认定为“天然本底”的公开文件依据。

千万级“植物提取”实为着色，专家：母鸡自己变不出角黄素

对于引发争议的蛋黄颜色来源，黄天鹅在声明中给出的解释是，公司每年投入上千万元采购万寿菊、辣椒等天然植物提取物，“是我们天然本色承诺的核心”。品牌方客服在评论区与消费者互动时，是将这一做法反复解释为“维持母鸡健康”和“天然抗氧化”。

针对这一说法，武书庚从专业角度给出了不同的技术判断。他提到，在《饲料添加剂安全使用规范》（中华人民共和国农业部公告第2625号）中，斑蝥黄（角黄素）等相关物质在目录里的登记用途就是着色剂。其抗氧化功能虽有部分科学文献支持，但在法定监管层面并未被正式批准作为抗氧化剂使用。“我们用它，还是以改善颜色为主，没有批准它的抗氧化作用 。”

在蛋黄颜色的形成机制上，武书庚的表述更为直接，指出蛋黄的颜色完全取决于饲料投喂。如果饲料中不添加含色素的物质，蛋黄就不会有颜色，甚至技术上可以产出“白蛋黄” 。他同时科普了一个基本的生物学常识，母鸡没有能力将其他色素转化为角黄素。

这意味着，品牌方以采购万寿菊和辣椒提取物来解释鸡蛋中为何会检出角黄素，在代谢路径上似乎缺乏科学支撑。

事实上，关于蛋黄颜色的这一逻辑，行业内部早有清晰认知。由此次同样涉及检出争议的德青源牵头成立的国家蛋品工程技术研究中心，此前曾明确指出，决定蛋黄深浅的并非“散养”等自然概念，而是完全取决于配方中可吸收色素的总量。黄天鹅自身也曾在2025年11月接受中国经济网采访时强调，蛋黄颜色差异主要来自色素沉积，核心营养与普通鸡蛋一致，并主动呼吁消费者选购时不必唯颜色论。但在几个月后面临舆论危机时，品牌方的解释侧重点却发生了明显转移。

在蛋品工业中，蛋黄颜色并非完全取决于自然饲养条件。新黄河记者注意到，有专利显示，通过提高类胡萝卜素的生物利用度，可以显著提升蛋黄着色效率。

在声明发布后的评论区，品牌方就“为什么加色素”“天然色素能不能不加”等来自不同消费者的质问，给出的回复措辞几乎一字不差，均为植物提取物具有天然抗氧化能力、帮助维持健康。这句话在评论区被机械地重复了至少七次。

无关安全但关乎诚信：被隐瞒的着色真相与虚假宣传之辩

除了成分溯源，声明还提出两条理由试图从成本和工艺角度论证人工添加不可行。其一，微量合成角黄素成本占比不足天然色素采购成本的1%，没有添加动机；其二，现有饲料生产设备无法将微量色素混合均匀，强行添加反而增加安全隐患。

对于设备混合难题，行业人士分析，微量添加剂在现代饲料工业中通常通过预混料工艺实现，即先将微量成分与载体混合制成高浓度预混料，再按比例加入大宗饲料，这属于极为常见的行业标准流程。声明并未说明其生产线的具体情况，也未披露是否采用了类似的普及工艺。

武书庚在采访中点出了这场争议在技术溯源上的深层困境。他表示，现有的检测手段不足以单凭鸡蛋反推饲料是否添加，唯一的判断方式是直接拿到饲料去测。这意味着，在生产端的饲料记录未被公开核查之前，品牌方的单方面声明与外界的质疑，均难以在短时间内得到最终证实或证伪。

但他同时对这场争议的性质作了明确区分。武书庚认为，这属于商业问题而非质量安全问题 。着色剂在法定限量内是安全的，但消费者之所以咬住不放，是因为感觉被欺骗了——明明宣称是天然的，买后却发现并非如此。

评论区消费者的反应与这一判断吻合。获赞较多的留言并非担忧健康风险，而是集中在对溢价与预期落差的愤懑上。有网友直言，为了这点颜色每年花费上千万的天然色素成本，还不如取消并将价格打下去。也有人直接追问，宣传是不含但检测出来有，不管是怎么有的，和宣传不符算不算虚假宣传？

王海测评实验室负责人王昊龙就此次检测结果向新黄河记者进一步表示，玉米、豆粕、万寿菊等鸡通常摄入的天然饲料原料中，含有的色素成分主要是叶黄素和玉米黄质，并不含角黄素；鸡自身也不具备合成该物质的能力。他认为，鸡蛋中检出角黄素，饲料添加是最常见的来源。

针对团队送检的永辉超市黄天鹅鲜鸡蛋1.65mg/kg的检出值，王昊龙认为以天然本底来解释该数值的可能性较小。他同时提到，品牌方在声明中始终未正面回应一个核心问题，即为何在产品标签或销售页面中，未就饲料中使用着色剂一事向消费者作出明确提示。王昊龙透露，团队已就涉事产品向监管部门提交举报，并计划协助消费者就相关信息披露问题提起诉讼，目前正依次推进。

武书庚也在此次争议中公开呼吁行业底线：“客观宣传，不能欺瞒消费者，要如实标注。”（@新黄河 记者：杜林）http://t.cn/AXfPiG6H