#地理冷知识[超话]##中国名汤# 厦门花生汤｜闽南甜汤图腾，一口甜润满团圆。发源于泉州，后成为厦门城市味觉图腾，清康熙年间《泉州府志》便有“六月十九食新花生汤”的记载，旧时码头工人靠它暖胃，黄则和1945年挑担叫卖，将其熬成团圆的象征，婚宴、除夕夜必上，取“多子多福”之意。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
这碗汤的精髓的是慢炖出香，选用闽南红皮花生，浸一宿去膜，加碱水用文火慢炖三小时，汤色乳白似月光，花生仁酥烂如云絮，入口即化，甜中带香。当地人爱加土鸡蛋，蛋花缠着花生，撒点橙膏，甜得层次分明。如今它从挑担小摊成为“中华老字号”，但老厦门人仍念着：“喝碗花生汤，日子才够甜”。
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