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老北京糖人是历史悠久的传统民间手工技艺，起源可追溯至明代，至今已有数百年传承，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录，是极具京味的民俗瑰宝。

它以麦芽糖为原料，经小火温熬成色泽透亮、软硬适中的糖稀，主要分为吹糖人、画糖人、塑糖人三类。艺人凭火候把控、吹气力度与指尖捏、拉、挤、压的默契配合，在糖料凝固前快速成型，做出生肖、花鸟、瑞兽、人物等造型，形神兼备、香甜可口，被称作“可以吃的艺术品”。

旧时胡同与庙会常见艺人挑担摆摊，吆喝声与糖香相伴，是几代北京人的童年记忆。如今这门手艺走进校园、文创活动与文旅场景，在坚守古法的同时不断创新表达，让老北京糖人这份甜香非遗，在当代继续鲜活传承。