非常开心跟着微博#逛吃北京240小时# 去了羲和雅苑～认识了张总～听张总说了很多羲和雅苑不为人知的有趣故事～还有很多属于张总的第一人的事儿（把餐饮带到商业综合体、创新了牛排的做法等等）
说说菜品～羲和雅苑做的是中西融合北京菜，有章法，很用心。这次安排的异常丰富，很多都是羲和雅苑的招牌以及有故事的菜品。味道自是不用说，好吃之外还有很多惊喜。
说几道印象深刻的吧：
1.腐乳鸭肝：把肥鸭肝做成酱豆腐的样子，搭配烤的酥香的芝麻小饼，一口入魂～
2.黑松露烤鸭：烤鸭三吃，第一盘鸭胸皮配烤面包和黑松露，黑松露不是酱，是现刨黑松露片，相比黑松露酱更柔和克制，不突兀，整体很搭。第二盘效仿烧鹅，厚切后蘸着秘制醪糟酸梅酱，酥嫩酸甜～真的是比烧鹅还好吃啊～这个相当喜欢[心][心]第三盘就是传统的饼卷鸭了～👍
3.张氏狮子头：这是张总记忆最爱的外婆做的一道美食，满满都是跟外婆之间的爱与思念～一定要把狮子头压碎和米饭充分拌到一起，那叫一个香，一口一口停不下。
[心]还有一点就是每卖出一份狮子头，羲和雅苑都会捐一块钱给中国残疾基金会，每年50w，默为默做公益点赞
4.作为纯血北京人，创新的沙茶卤煮真的很惊艳，没想到卤煮的做法加上了沙茶的味道竟然如此美味，非常和谐，沙茶不仅降低了卤煮的脏器味儿，更增加了一抹鲜味儿！让人非常容易接受！
5.最后要说下手工奶皮子酸奶，真的是我吃过最好吃的了～圣牧有机奶，奶皮子达到1.2mm的厚度，真的是超厚奶皮，香滑，酸甜适口，奶香浓郁！
[太阳]这次还品尝了2道新菜，樱花虾脆黄瓜特别喜欢，脆脆的荷兰小黄瓜切片，加入樱花虾，时令、好看、好吃、清口，以前没觉得樱花虾好吃，这回有了改观，也打算自己试着做！
再说说张总，他特别喜欢中国的古文化～包括羲和雅苑的装修，效仿颐和园的长廊，邀月门这些都是用心之处，张总还是中国书院在册的书法家～很多包间里的字都是张总自己写的～不太懂，只觉得很好看～颇有大师风范～我还有幸在抢答环节荣获了一副张总的书法作品（他最喜欢的李白的四句诗），伴手礼也有为我们准备“一生悬命”四字作品。觉得张总是一个有很多故事的人～也是一位勤勤恳恳，默默做事～身体力行的深耕在厨房的餐饮人。
这次羲和雅苑之行让我重新认识了它，是特别适合商务宴请、朋友家人聚会～以及给外国友人推荐的北京菜～之后自己家人朋友聚会，一定也会是首选之一[666][666][666]
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