淮安太好了，真的，主要是人好。

我刚下飞机，小兔就给我布置任务，让去吃长鱼面。
我欣然接受，吃嘛！

长鱼面，就是鳝鱼面，听名字就好吃。
我在酒店附近随便找了一家，进去就点。

柜员小姐姐问我要精品还是软兜，我说我外地人，不知道啥区别。
她表示一个份量大一个份量小。
我想当然地说那就要精品，份量大点。
结果软兜才是份量大的，一份面88元。

点好吃的她问我外地哪里来的，我说成都。
她立马很开心，成都啊！我最喜欢成都了！
我问你去过成都吗？
她说没有，但最好的朋友去成都了，所以就很喜欢成都。

不一会儿面端上来，我勒个去，咋说，这鳝鱼在这儿被开膛破肚真是不冤。
所谓软兜，就是只用野生鳝鱼背脊肉，最软最嫩最弹。
大火爆炒，铁板上桌，锅气十足，滋啦啦响！
超大一份的软兜，88真不算离谱。
隔壁桌小孩儿不停探头过来看，字面意义隔壁小孩儿都馋哭了。

我选的面和浇头分开，面是淮安的碱水杠子面，筋道弹牙。一筷子浇头配一筷子面，嚯！！！

我一边吃，柜员小姐姐一边关心我，要加面吗？
我说不必。
她又问，要给你加个素菜吗？也不要钱。
我说哈哈哈来一小点儿就行，你们有什么素菜啊？
她拿出大店的架势说，你要吃什么都行！
我哈哈哈哈哈，您随便来点儿都行～
她吩咐后厨给我掂了一盘杂炒的素菜，青笋啊萝卜啊啥的，脆脆甜甜的，好吃😋

吃完我道谢，柜员小姐姐特别强调，我们淮安人对外地朋友很包容很欢迎的！
“你出差记得天天来吃啊！！”

对了，我又做了一次白T恤吃面挑战。
我真的强得可怕。
#微博跨域计划# #不可辜负的美食#