#湖畔林间之山青水秀##niuniu美食# 前阵子我做了几个酥皮派批，放进冰冻箱保存。今晚Ray哥用一个Pie shell 酥皮派批，做了一个美味无比的Quiche ，配上坚果粒沙拉，和一杯粉红葡萄酒[馋嘴]

Quiche（法式咸派/乳蛋饼）是一种源自法国的传统烘焙料理。它以酥脆的派皮为底，内部填充以鸡蛋、鲜奶油（或牛奶）混合的浓郁蛋奶液，并加入培根、奶酪、蔬菜等馅料烘烤而成。Quiche 通常是开放式派（无上层派皮），可冷食或热食，常作为正餐或点心。

Quiche 发源于法国东北部的洛林地区（Lorraine），名字由德语“Kuchen”（蛋糕）演变而来。最经典的是洛林乡村咸派（Quiche Lorraine），传统配方含有培根、鲜奶油和鸡蛋。外部金黄酥脆，内部柔软如布丁，口感细腻浓郁。 馅料可以随心搭配，常见的有菠菜、洋葱、蘑菇、各类起司（如瑞士奶酪）等。它是法国餐厅、烘焙店中极常见的，也常出现在家庭野餐或下午茶中。总的来说，Quiche 是一种结合了酥脆派皮与滑嫩咸味蛋奶糊的法国经典家常烘焙料理。

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