【#6类素菜天天吃堪比喝油# 】#越吃越胖素菜名单# 提到素菜，很多人觉得热量低、能减肥。但不当烹调会让素菜变“热量炸弹”。

①油炸类：吸油大户。炸茄盒、炸蘑菇、炸藕盒等，食材像海绵一样吸油。《中国居民膳食指南（2022）》数据：炸香菇吸油率23%，炸莲藕17%，炸茄盒15%，炸土豆片15%。

②红烧类：高油高糖。红烧茄子、土豆、豆腐，先炸后炖再收汁，油糖层层叠加，热量堪比油炸蔬菜。

③干锅类：越煮越油。干锅土豆、茶树菇、菜花，高温油中持续炖煮，越入味越吸油，配的五花肉肥油也全被吸进去。

④干煸类：水少油多。干煸四季豆、杏鲍菇需反复油煸脱水，不少餐馆直接“过油”代替煸炒，油量更大。

⑤拔丝类：含糖大户。拔丝地瓜、山药、香蕉，食材本身含淀粉易吸油，再裹厚糖浆。一盘拔丝红薯用糖100~200克，糖分全变脂肪。

⑥蔬菜沙拉：酱也胖人。沙拉酱脂肪含量40%~80%，油醋汁也是油醋3:1调配，热量不比炒菜低。

想减肥，还是蒸煮凉拌最靠谱。