#滋味# 炖生敲
算南京名菜。这条七两重的黄鳝养了一周多了。去骨后用刀背敲松肉质，再炸酥。五花肉煸炒出油，加入姜片蒜子爆香，加入酱油黄酒糖高汤焖煮20分钟，再加入黄鳝焖煮二十分钟。最后加入胡椒粉葱花起锅。 为了增加汤汁的浓稠度，我加了点炖猪蹄的汤汁。效果很正面。
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