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26-05-07 19:05 微博认证:历史博主

我的红茶可可配方:
红茶5g
可可粉10g
70%黑巧40g
砂糖10g(不要因为不喜欢喝甜的擅自减少,砂糖用于炒出焦香,如果想要降低甜度可以把黑巧换成100%的)
牛奶350ml
开水100ml
全程小火,多搅拌,最好不要让牛奶沸腾
红茶、可可粉、黑巧、砂糖倒入锅中,将砂糖炒至融化琥珀色冒小泡。(把握火候不熟练的话先不要放可可粉,容易看不出糖的颜色。但是可可粉也炒一下会比较香,做得熟练的话还是一起炒一下)
倒入开水,如果上一步为了把握火候没加可可粉的话在这一步加入,搅拌至巧克力融化,倒入牛奶,搅拌至顺滑,用滤网滤除茶叶,就OK了!
喜欢香浓口感的可以在出锅前加入两圈淡奶油
*我的配方比较苦,最好根据自己的口味加入蜂蜜/棉花糖

发布于 山东