#生活手记[超话]# 简单手揉 | 蒜香黄油脆皮面包✨好吃到舔手指
复刷N次的蒜香黄油脆皮面包，巨巨巨巨香到犯规，外壳酥脆内里蓬松柔软，面团低油低糖，而且做法简单🈚厨师机也能做~
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▸准备材料
主面团:高筋粉300g | 牛奶165g | 全蛋液50g(约一个鸡蛋) | 糖15g | 酵母3g | 盐4.5g | 黄油15g
蜂蜜蒜香黄油酱:黄油20g | 蒜蓉8g | 蜂蜜10g | |盐少许|欧芹碎少许
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▸制作方法
🎈揉面时请戴一次性手套防粘
1️⃣主面团材料除黄油和盐以外，揉面3分钟混合均匀，入冰箱冷藏一小时
2️⃣出冰箱加入盐和软化黄油，手揉到完全吸收，再摔打5次使表面更光滑，然后分割6等份并揉圆松弛15分钟3软化3️⃣黄油20g加8g蒜蓉10g蜂蜜和一点点盐欧芹碎，混合均匀放入裱花袋备用
4️⃣用手掌压扁松弛好的面团，上下对折后再对折，捏紧收口，搓成橄榄型
5️⃣放到温暖处醒发发到2倍大，按压表面轻微回弹即可
6️⃣表面撒粉挤入蒜香黄油酱，烤箱提前预热180度，送入烤箱烤18分钟
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