【#夏天来湖南# 】天热吃不下饭？湖南坛子小菜，一口下去酸辣开胃[点赞]
酸豆角：夏日里的那一口爽脆[太开心]
酸豆角是
夏天里的另一道风景
新鲜豆角摘回来，晾干水汽
切成寸把长的小段
有些人家会先晒到微微打蔫再入坛

坛子里是调好的盐水
放了花椒、八角和野山椒
豆角沉进去用重物压紧
不出十天，颜色由翠绿变为浅褐

捞一根咬下去，“嘎嘣”一声
酸中带辣，辣中带鲜

湖南人爱用酸豆角炒肉沫
五花肉煸出油
加蒜末、小米辣爆香
再倒入切碎的酸豆角大火翻炒
肉末的油脂裹着豆角的酸爽
舀一勺拌进米饭里，油亮亮的
很是下饭
#报告称老人每天吃零食比例远超90后# #湖南沁甜滴#
（图：七七八八的美食生活、小雅（家常菜）、海莲爱分享、小许的食堂伙计）