椰子水制作过程

1. 采椰（核心：12个月成熟青椰）

• 产地：泰国丹嫩沙多等优质产区，优选香水椰/青椰

• 成熟度：只采12个月自然成熟，拒绝嫩椰/老椰

• 采收：竹竿镰刀割落，水渠浮运，2小时内进厂

2. 清洗筛选

• 高压冲洗去泥沙、椰棕；人工剔除烂果、病虫害果

• 合格椰青进入封闭车间，全程不落地、冷链

3. 开椰取水（无菌无接触）

• 机器自动去青皮、打孔/对半切开

• 椰汁无菌导流入密封罐，8小时内完成取汁+灌装

• 椰肉另做椰奶/椰蓉，一椰多用

4. 过滤（清澈无渣）

• 粗滤：去除椰肉碎屑、纤维

• 精滤：微米级滤网，去细微杂质，清澈透亮

5. 杀菌（关键：保原味）

• HPP冷杀菌（高端）：600MPa高压、<40℃，无蒸煮味，保质期45天

• UHT瞬时杀菌（常温）：137℃/3秒，无菌冷灌，保质期12个月

• ❌ 不添加防腐剂、糖、水，100%纯椰子水

6. 无菌灌装与贴标

• 无菌环境下冷灌（PET瓶/利乐包）

• 检测、贴标、喷码，冷链/常温出库

家庭简易版（现开现喝）

1. 选泰国青椰（表皮光滑、重、摇着水声清）

2. 顶部削平，戳开“软眼”，倒出椰汁

3. 过滤（可选），直接喝或加冰

#原来泰国的香水椰子是这么做出来的#
http://t.cn/AX6DtW29