半熟生巧巴斯克芝士蛋糕🍫

‌是结合了经典半熟巴斯克芝士蛋糕与生巧风味的网红甜点，兼具芝士浓郁奶香与生巧丝滑苦甜，是芝士与巧克力爱好者的双重享受。

文字版完整制作方法

1. 准备原料（适配6寸模具）

全部原料提前取出回温至室温，具体分量：奶油奶酪250克、市售生巧50克（或自制生巧：黑巧克力50g+淡奶油10g+黄油5g）、细砂糖45克、全蛋2个+蛋黄1个、淡奶油150克、玉米淀粉10克、烘焙油纸1张。

2. 具体制作步骤

‌预处理与生巧融化‌：
将6寸模具铺好烘焙油纸，边缘高出模具方便脱模；生巧切小块后隔热水融化成液态，放一旁备用；奶油奶酪室温软化后，用搅拌棒搅拌至顺滑无颗粒，加入细砂糖搅拌至糖完全融化。

‌混合面糊‌：
将鸡蛋和蛋黄打散后，分3次加入奶酪糊中，每一次完全搅拌融合后再加下一次；倒入融化好的生巧搅拌均匀，接着加入淡奶油拌匀，最后筛入玉米淀粉，画Z字搅拌均匀，避免面糊起筋。

‌过筛入模‌：
搅拌好的奶酪糊过筛倒入模具，过滤掉结块和大气泡，之后轻轻震动模具震出剩余气泡。

‌烘烤‌：
烤箱提前预热到210℃，模具放在烤箱中下层，先烤17分钟，之后移到下层，表面盖锡纸继续烤8分钟即可；烤好的蛋糕表面呈焦褐色，中心轻微晃动呈布丁状，这样才是半熟状态。

‌冷藏定型‌：
取出蛋糕放在室温晾凉，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时，最好冷藏过夜，吃之前用热刀切块就能得到整齐切面。 http://t.cn/AXXiSmJl