#大爷吃隔夜酱板鸭一天腹泻近20次#76岁宋大爷舍不得半盘剩酱板鸭，简单封好冷藏隔天食用，突发感染性腹泻，一天跑厕所近20次，高烧39℃浑身虚脱，检查出肝功能受损、腹腔积液，险些危及生命。

为什么隔夜酱板鸭风险极高？

1，高蛋白易滋生细菌：鸭肉富含蛋白质，冰箱4℃只能减慢细菌，李斯特菌可在低温持续繁殖；金黄色葡萄球菌大量增殖会生成耐高温肠毒素，简单加热无法分解毒素，依旧会引发中毒；

2，储存不当加速变质：大爷未完全冷却就密封，盒内凝结水汽，潮湿环境成倍加速腐败；

3，老年人耐受差：中老年人肠道免疫力弱，细菌毒素极易损伤脏器，脱水、肝肾损伤风险远高于年轻人。